A MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA) É UMA RAIZ TUBEROSA CONHECIDA POR DIFERENTES NOMES CONFORME A REGIÃO DO PAÍS -COMO MACAXEIRA E AIPIM .
GRANDE FONTE DE ENERGIA, ALÉM DE SER RICA EM FIBRAS. CÁLCIO E MAGNÉSIO E NO ANTIOXIDANTE CAROTENOIDE, PODE SER SERVIDA FRITA, ASSADA OU COZIDA.
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