GASTRONOMIA: BATATA DOCE

A BATATA DOCE (IPOMEA BATATAS) É RICA EM CÁLCIO. FERRO E VITAMINAS A E C. CONTÉM TAMBÉM UMA CONSIDERÁVEL QUANTIDADE DE NIACINA, UMA VITAMINA DO COMPLEXO B QUE AJUDA A ELEVAR O COLESTEROL BOM. É INDICADA PARA QUEM PRATICA ATIVIDADES FÍSICAS POIS, EMBORA SEJA UMA ÓTIMA FONTE DE ENERGIA, TEM BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO. ISSO SIGNIFICA QUE A BATATA DOCE LIBERA AÇUCAR NA CORRENTE SANGUÍNEA LENTAMENTE. O QUE EVITA O ACÚMULO DE GORDURA E OS PICOS DE INSULINA NO ORGANISMO. VERSÁTIL, PODE SER COZIDA, ASSADA OU FRITA.